Oviala Memphis 2-element: industriële buitenkeuken met pizzakracht

De Oviala Memphis 2-element buitenkeuken is ontworpen voor liefhebbers van buitenkoken die stijl en functionaliteit willen combineren. Met afmetingen van 170 cm breed, 66 cm diep en 96 cm hoog is deze unit fors aanwezig maar niet overdadig groot, waardoor hij in veel tuinen en op terrassen past. Het belangrijkste kenmerk is de geïntegreerde pizzaoven met een kookoppervlak van 60 x 53 cm, voorzien van een 15 mm dikke cordierietsteen. Cordieriet is bekend om zijn thermische schokbestendigheid en gelijkmatige warmteverdeling, wat resulteert in goed gebakken pizza’s met een krokante bodem en gelijkmatig gegaarde toppings.

De buitenkeuken is uitgevoerd in een industriële stijl en biedt praktische opbergruimte: onderin bevinden zich twee zacht sluitende deuren, een middenvak met royaal werkblad en plank, en mogelijkheden voor twee extra kasten met drie lades met softclose-schuiven. Aan de voorkant is een smaakbakje bevestigd voor presentatie, daarnaast een stalen zak en vier haken voor theedoeken en accessoires. Een zwarte spoelbak is geïntegreerd voor basale reiniging tijdens het koken; voor aansluiting op water en afvoer moet rekening gehouden worden met leidingwerk en eventuele extra toebehoren.

De constructie weegt 65,5 kg en rust op verstelbare poten, wat plaatsing op oneffen oppervlakken vergemakkelijkt en stabiliteit biedt tijdens gebruik. Hoewel veel functies standaard aanwezig zijn, ontbreken enkele accessoires in de basisuitvoering, zoals een ingebouwde thermometer of afdekkap. Al met al is de Memphis 2-element een veelzijdige buitenkeuken met een sterke focus op pizza’s en praktische opbergoplossingen, geschikt voor gebruikers die bereid zijn te investeren in goede brandstof en regulier onderhoud om optimale prestaties te behouden.

Hoewel de Oviala Memphis veel sterke kanten heeft, zijn er ook enkele aandachtspunten. Ten eerste ontbreken in de basisuitvoering een ingebouwde oventhermometer en duidelijke temperatuurmarkeringen, waardoor nauwkeurige temperatuurregeling vooral afhankelijk is van ervaring en een losse infrarood- of oventhermometer. Dat maakt het aanleren om perfecte pizza’s te bakken iets minder intuïtief voor beginners.

Verder is de meegeleverde zwarte spoelbak praktisch, maar er wordt geen informatie gegeven over meegeleverde wateraansluitingen of afvoer. In de praktijk betekent dat extra werk en kosten voor het aansluiten op de buitenleiding of voor het installeren van een afvoersysteem. Ook de materialen aan de buitenzijde, hoewel robuust ogen, kunnen op de langere termijn onderhoud vergen: zonder goede bescherming of behandeling kunnen stalen onderdelen gevoelig zijn voor weersinvloeden en roestvorming.

Een ander nadeel betreft de montage en het gewicht. Met 65,5 kg is de unit behoorlijk zwaar; verplaatsen of installeren zonder hulp is lastig. De handleiding kan beperkt zijn in detail rond installatie en onderhoud, waardoor enige technische kennis of extra gereedschap gewenst is. Tot slot verdient de pizzasteen zorg: cordieriet is thermisch sterk, maar temperatuurschokken, zoals het gieten van water op een gloeiend hete steen, kunnen schade veroorzaken. Dat vereist instructies en aandacht van de gebruiker om onvoorziene kosten of vervanging te voorkomen.

Als je overweegt de Oviala Memphis 2-element buitenkeuken aan te schaffen, zijn er een paar praktische overwegingen die je aankoop en gebruikservaring sterk beïnvloeden. Ten eerste: locatie en ondergrond. Met afmetingen van 170 x 66 cm en een gewicht van 65,5 kg heb je een stevige, vlakke plek nodig. Omdat de unit verstelbare poten heeft, kun je oneffenheden corrigeren, maar een betonnen of stabiel tegeloppervlak verdient de voorkeur om verzakking of wiebelen te voorkomen. Houd rekening met voldoende ruimte rondom voor ventilatie en om veilig hout toe te voegen en pizza’s te beheren.

Brandstofkeuze is essentieel voor de ovenprestaties. De Memphis werkt het beste met hard, droog hout zoals eiken; dit levert hogere temperaturen en minder vonken en creosoot dan zachthout. Vermijd dennen of grenen vanwege hars en veel roetvorming. Investeer in goed droog haardhout en eventueel een kleine waaier of extra ventilatieopening om de temperatuur sneller te stabiliseren. Aangezien de oven geen ingebouwde thermometer heeft, is het raadzaam om een losse oventhermometer of infraroodthermometer te gebruiken om oppervlaktetemperaturen van de steen te controleren.

Voor de spoelbak: plan de water- en afvoeraansluiting vooraf. De bak zelf is handig voor reinigen en voorbereiden, maar zonder een goed aangesloten afvoer kan het gebruik onhandig worden. Overweeg tevens een afdekhoes of onderhoudsbehandeling voor metalen onderdelen om oxidatie te beperken bij blootstelling aan regen en vocht. Tot slot: besteed aandacht aan de pizzasteen. Cordieriet is bestendig, maar kan barsten bij thermische schokken. Bouw de temperatuur geleidelijk op en laat de steen afkoelen voor reiniging of transport. Met deze voorzorgsmaatregelen haalt u het meeste uit de Memphis en behoudt u de functionaliteit en uitstraling voor langere tijd.