€0,00
De Burnic Messina is een compacte, houtpelletgestookte pizzaoven met een pizzasteen en een brede opening van ø 33 cm, ontworpen om in de tuin of onderweg traditionele, rokerige pizza’s te bakken. De oven belooft de karakteristieke smaak van een houtgestookte oven te leveren, maar combineert dat met een draagbaar ontwerp waardoor je ‘m gemakkelijk verplaatst. Tijdens mijn test viel vooral de balans tussen snelheid van opwarmen en compactheid op: de oven haalt hoge temperaturen relatief snel met de juiste pellets, maar beheersing van temperatuur en rook vraagt aandacht. De Messina is niet alleen geschikt voor pizza; door de hoge, directe hitte kun je ook vlees en vis kort en smaakvol bereiden. Voor hobbykoks die buiten willen experimenteren met authentieke Italiaanse technieken biedt deze oven een aantrekkelijke mix van smaak, snelheid en flexibiliteit, mits je bereid bent te investeren in wat tijd om de oven en brandstof te leren kennen.
Goed om rekening mee te houden voordat je een aankoop doet.
| Pizzasteen diameter | 33 cm |
| Brandstof | Houtpellets |
| Maximale temperatuur (indicatie) | Tot ongeveer 400°C (afhankelijk van pellets en omstandigheden) |
| Materiaal | Roestvrij staal buitenkant en vuurvaste keramische pizzasteen |
| Draagbaarheid | Compact ontwerp met handvatten, geschikt voor verplaatsing |
| Geschikt voor | Pizza’s (ø 33 cm), vlees, vis en snelle bakgerechten |
De Burnic Messina houtpellet pizzaoven ø 33 cm is ontworpen voor thuiskoks die de houtgestookte pizzasmaak willen zonder het formaat en gewicht van professionele, stationaire ovens. De belangrijkste gedachte achter dit model is draagbaarheid: een relatief compact apparaat met een ruime pizzasteen en een extra brede opening zodat in- en uitnemen van pizza’s vlot gaat. In de praktijk betekent dat dat je met één keer opwarmen binnen 10–20 minuten (afhankelijk van het pellettype en hoeveelheid brandstof) temperaturen bereikt die geschikt zijn voor traditionele pizza’s, met die aangename rooksmaak die houtrook levert.
Binnenin vind je een vuurkamer en een keramische pizzasteen die warmte goed vasthoudt en zorgt voor een krokante bodem. De houtpellets fungeren zowel als warmtebron als smaakmaker — kies kwaliteitsvolle pellets zonder toegevoegd geur- of bindmiddel voor het beste eindresultaat. Dankzij het relatief open ontwerp is de oven eenvoudig schoon te maken; as en restjes zijn grotendeels toegankelijk via de ovenopening. Het draagbare karakter maakt de Messina geschikt voor picknicks, kamperen of verplaatsen in de tuin, maar je moet wel rekening houden met wind en plaatsing omdat een compact, houten vuurgevoel gevoeliger is voor omgevingsinvloeden dan geïsoleerde, zware ovens.
Functioneel gezien is de Messina veelzijdig: naast pizza’s kun je ook snel schroeien, grillen en bakken van kleine stukken vlees of vis. Temperatuurbeheersing verloopt grotendeels handmatig door pellettoevoer en positionering, wat een leercurve kent. Voor wie op zoek is naar een goedkope, flexibele manier om buiten authentieke pizza te maken, levert de Burnic Messina veel waar voor z’n geld; voor wie maximale precisie en isolatie wil, zijn meer gesofisticeerde modellen wellicht geschikter.
Er zijn meerdere sterke punten aan de Burnic Messina die het een aantrekkelijke keuze maken voor buitenkoks. Allereerst de smaak: houtpellets geven die herkenbare rokerige, ietwat zoete ondertoon aan pizza’s die je moeilijk met gas of elektrisch kunt repliceren. De keramische pizzasteen draagt daar sterk aan bij door warmte gelijkmatig te verdelen en vocht uit de bodem te trekken, wat resulteert in een knapperige onderzijde en goed gerezen korst. Het formaat van ø 33 cm is praktisch — groot genoeg voor een royale pizza, terwijl de oven zelf compact blijft.
Draagbaarheid is een ander groot pluspunt. De Messina is licht genoeg om door één persoon te verplaatsen en past makkelijk in de kofferbak van een auto, waardoor je ‘m meeneemt naar vrienden, het park (waar toegestaan) of naar een volgend tuinfeest. De extra brede opening maakt het hanteren van de pizza simpel: inschuiven, roteren en eruit halen gaat makkelijker dan bij nauwe ovens. Bovendien is de oven multifunctioneel: met de hoge directe hitte kun je snel vlees, vis en zelfs kleine broden of ovenschotels bereiden, wat de oven veelzijdiger maakt dan louter een pizzamachine.
Tenslotte is onderhoud relatief eenvoudig. Doordat de oven niet teveel verborgen hoeken heeft, is het verwijderen van as en het schoon schrobben van de steen sneller gedaan dan bij grotere, ingewikkelder apparaten. Voor beginnende houtovenkoks biedt dit model een goede mix van authenticiteit, gebruiksgemak en draagbaarheid.
Ondanks zijn sterke punten kent de Burnic Messina ook duidelijke beperkingen waar je rekening mee moet houden. Ten eerste de temperatuur- en rookregeling: omdat de oven met houtpellets werkt en weinig geavanceerde luchtregeling heeft, vergt het tijd en oefening om consistente temperaturen te houden. Bij winderige omstandigheden kan de vlam worden aangewakkerd of juist afgekoeld, wat invloed heeft op baktijden en resultaat. Dit maakt het lastig voor gebruikers die precieze, reproduceerbare resultaten willen zonder veel ervaring.
Daarnaast is de capaciteit beperkt tot wat een ø 33 cm steen toelaat. Voor grotere gezelschappen betekent dat bakken in batches — je moet meerdere pizza’s na elkaar bakken en warm houden, wat logistiek enige planning vraagt. Ook het ontbreken van ingebouwde meetinstrumenten zoals een thermometer of temperatuurindicator is een minpunt: je werkt veelal op gevoel en ervaring om te bepalen wanneer de oven klaar is.
Tot slot, hoewel het draagbare ontwerp een voordeel is, heeft het ook nadelen in robuustheid en isolatie. De Messina is minder geïsoleerd dan zwaardere, stationaire ovens, waardoor hij sneller warmte verliest en iets meer brandstof verbruikt om hoge temperaturen vast te houden. Voor wie maximale efficiëntie, isolatie of precieze temperatuurcontrole verwacht, zal dit model beperkingen tonen.
Als je overweegt de Burnic Messina aan te schaffen, zijn er een aantal praktische tips en overwegingen die je aankoop en gebruikservaring aanzienlijk verbeteren. Ten eerste: oefening. Houtgestookte ovens vragen om een andere aanpak dan gas of elektrische ovens. Besteed de eerste sessies aan het leren van opwarmtijden, pellethoeveelheid en ventilatie-effecten. Start met eenvoudige pizza’s en houd een notitieboekje bij met gebruikte pellets, hoeveelheid en baktijd, zodat je snel leert wat consistent werkt.
Kies je pellets zorgvuldig. Gebruik kwalitatieve, ongeparfumeerde houtpellets die geschikt zijn voor koken. Goedgekeurde food-grade pellets zorgen voor een schone verbranding zonder ongewenste smaken. Houd voldoende pellets en een kleine schep bij de hand zodat je het vuur kunt bijsturen. Plaats de oven op een vlakke, windvrije ondergrond; voor consistent resultaat is een beschutte plek aan te raden. Wind kan de vlam onvoorspelbaar maken en rook naar ongewenste plaatsen sturen.
Investeer in basishulpmiddelen: een goede pizzaschep (peel) voor het hanteren van pizza’s, een hittetest- of IR-thermometer om de steen- en luifelpockets te meten, en hittebestendige handschoenen. Hoewel de Messina geen ingebouwde thermometer heeft, kun je met een los meetinstrument precies zien wanneer de steen de juiste temperatuur heeft bereikt. Reinig de steen regelmatig, maar vermijd agressieve schoonmaakmiddelen; schrap na afkoelen en veeg los vuil weg. Tot slot: plan je sessies voor groepen. Omdat je per keer beperkt bent tot 33 cm pizza’s, houd een warming tray of aluminiumfolie klaar om verse pizza’s warm te houden terwijl je nieuwe bakt.
De Burnic Messina houtpellet pizzaoven ø 33 cm is een sterke kandidaat voor wie authenticiteit, smaak en draagbaarheid belangrijk vindt. In mijn ervaring levert de oven die rokerige, traditionele smaak waar veel liefhebbers naar op zoek zijn en dankzij de ruime opening en goede pizzasteen ontstaan knapperige bodems en mooie korsten. Het compacte ontwerp maakt het apparaat veelzijdig inzetbaar — van tuinfeestjes tot uitjes — en het gebruiksgemak is groot zodra je gewend bent aan de pelletgestuurde werkwijze.
Toch is de oven niet zonder compromissen. Wie maximale temperatuurstabiliteit, isolatie of een hoge doorvoercapaciteit zoekt, zal bij zwaardere, stationaire ovens sneller aan z’n trekken komen. De Messina vereist oefening in temperatuurbeheer en is gevoeliger voor omgevingsfactoren zoals wind. Ook ontbreken geavanceerde meetinstrumenten, waardoor beginners even moeten investeren in accessoires en leermomenten.
Al met al vind ik de Burnic Messina een uitstekende keuze voor de hobbykok die buiten wil experimenteren met authentieke houtgestookte pizza’s en daarbij waarde hecht aan mobiliteit en eenvoud. Met de juiste pellets, enkele accessoires en wat oefening levert deze oven veel plezier en culinaire mogelijkheden, van pizza’s tot gegrild vis en vlees. Voor kleinere gezelschappen of mobiele pizza-avonden is dit een praktische en smaakvolle optie.
Koen is oprichter en eigenaar van Beste Buitenkeuken. Als buitenkok en handige doe-het-zelver test hij barbecues, modulaire keukenopstellingen en accessoires in de praktijk. Dankzij een achtergrond in houtbewerking en productontwikkeling vertaalt hij specificaties naar duidelijke, eerlijke adviezen. Hij bouwde meerdere buitenkeukens voor zichzelf en kennissen en weet wat wel en niet werkt in de tuin. In zijn vrije tijd staat hij graag aan de kamado met familie en vrienden. Op Beste Buitenkeuken deelt hij zijn ervaringen zodat jij gericht kunt kiezen.
